Een bijgerecht: salade de tomates, de Franse tomatensalade van rijpe tomaten met flinterdunne sjalot en een vinaigrette van Dijonmosterd, rodewijnazijn en olijfolie. Het is een eenvoudige salade die het van de tomaten moet hebben. Hij past bij biefstuk, kip, vis en gegrild vlees. Een tip: maak hem alleen wanneer de tomaten echt goed van smaak zijn.
Salade de tomates
Salade de tomates
Bereidingswijze
01
Snijd de tomaten en sjalot
Snijd de tomaten in plakken of parten. Snijd de sjalot in flinterdunne ringen.
02
Maak de vinaigrette
Maak een vinaigrette van de mosterd, de azijn en de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
03
Verdeel en maak af
Verdeel de vinaigrette over de tomaten en de sjalot en werk af met peterselie.
Tips & notities
De porties, bereidings- en kooktijden zijn ingevuld op basis van de aangeleverde tekst, die ze niet noemt; het zijn schattingen.
Chef's tip
Maak deze salade alleen wanneer de tomaten echt goed van smaak zijn. Lekker bij biefstuk, kip, vis en gegrild vlees.
Bevat:
Mosterd
