Zacht, romig en vol van smaak, deze aardappelpuree is een klassieker die nooit teleurstelt. Een veelzijdig bijgerecht dat overal bij past, van een luxe feestmaal tot een doordeweekse maaltijd. Met zijn fluweelzachte structuur en subtiele toets van nootmuskaat brengt deze puree warmte en comfort op tafel.
Klassieke aardappelpuree
Klassieke aardappelpuree
Bereidingswijze
01
Aardappelen koken
Spoel de aardappelen schoon, maar schil ze nog niet. Snijd grote aardappelen in vieren. Kook ze in een laagje gezouten water gaar in ca. 15–20 minuten.
02
Droogstomen & schillen
Giet de aardappelen af en laat ze kort droogstomen in de pan zonder deksel op laag vuur. Verwijder daarna de schil.
03
Puree maken
Pureer de aardappelen tot een gladde massa met een pureestamper of door een fijne zeef. Roer de boter en eidooiers erdoor terwijl de puree nog warm is. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg eventueel fijngehakte peterselie toe.
04
Serveren
Serveer direct, of houd warm in de pan met deksel op zeer laag vuur tot gebruik.
Tips & notities
Voor een extra smeuïge puree roer je een scheutje warme melk of room door de warme puree. Gebruik kruimige aardappelen (Doré, Bintje) voor het beste resultaat. 2-3 dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
Variaties
- Stamp een zacht gekookt teentje knoflook mee voor een milde knoflookpuree.
- Meng er wat geraspte oude kaas door voor een hartigere puree.
Bevat:
Melk
Eieren
| Calorieën | 215 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 4 g |
| Koolhydraten | 22 g |
| Vetten | 13 g |
| Vezels | 3 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
