De klassieke Griekse yoghurtdip die op geen enkele Griekse tafel ontbreekt. Romige uitgelekte yoghurt met komkommer, knoflook, olijfolie, dille en een vleugje munt. Heerlijk bij al het gegrilde, maar ook zó als frisse dip of hapje.
Tzatziki
Tzatziki
Tzatziki
Tzatziki
Bereidingswijze
01
Komkommer raspen
Rasp de komkommer grof, meng met een snuf zout en laat 15 minuten in een zeef uitlekken.
02
Uitknijpen
Knijp de geraspte komkommer met je handen zo droog mogelijk uit boven de gootsteen.
03
Mengen
Meng de uitgelekte komkommer met de yoghurt, geperste knoflook, dille, munt, wijnazijn en olijfolie.
04
Afsmaken
Breng op smaak met zout en eventueel versgemalen zwarte peper.
05
Rusten
Zet minstens 30 minuten koud voordat je serveert.
Tips & notities
Afgedekt in een glazen pot 3 dagen houdbaar, na de eerste dag is hij zelfs lekkerder en aromatischer. Te dunne yoghurt laat je eerst in een doek 4 uur tot een nacht uitlekken; dat geeft de romige structuur.
Chef's tip
Gebruik dikke, volle Griekse yoghurt, geen magere; het vetgehalte draagt de smaak van knoflook en dille en voorkomt dat de dip waterig aanvoelt.
Variaties
- Met munt – Vervang de dille door munt voor een lichtere, frissere versie.
- Met olijfolie afgewerkt – Extra scheut olijfolie op het bord bij het serveren.
- Cacık – De Turkse variant, vaak dunner en soms met een scheutje water aangelengd.
Bevat:
Melk
Sulfiet
| Calorieën | 252 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 8 g |
| Koolhydraten | 7 g |
| Vetten | 22 g |
| Vezels | 1 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
