De bekende combinatie van chocolade, kersen en room werkt ook perfect als dessert in een glas. Je bakt eerst een luchtige chocoladecake, maakt een frisse kersencompote en klopt een romige kwarkslagroom. Daarna bouw je alles laag voor laag op.
Het resultaat is een feestelijk dessert met dezelfde herkenbare smaken als een Schwarzwälder Kirschtorte, maar dan zonder dat je een complete taart hoeft op te bouwen.
Verwarm de oven voor op 160 °C hetelucht. Bekleed de bodem van een springvorm van 26 cm met bakpapier.
Klop de eieren samen met het water ongeveer 3 minuten luchtig. Voeg de suiker beetje bij beetje toe terwijl je blijft kloppen.
Meng bloem, maïzena, cacaopoeder en bakpoeder. Zeef dit mengsel in delen boven het eimengsel en spatel of meng het voorzichtig door elkaar. Stop zodra het beslag egaal is.
Giet het beslag in de springvorm en bak de cake ongeveer 35 minuten. Laat volledig afkoelen.
Laat de kersen uitlekken en vang het sap op. Houd 8 mooie kersen apart voor de garnering.
Meng de maïzena met 6 theelepels van het kersensap tot een glad papje. Breng de rest van het sap aan de kook en roer het maïzenapapje erdoor.
Laat ongeveer 1 minuut zacht doorkoken tot het sap bindt. Haal de pan van het vuur en schep de overige kersen erdoor. Laat de compote afkoelen.
Klop de slagroom samen met de vanillesuiker stijf.
Meng de kwark met de suiker en spatel vervolgens voorzichtig de slagroom erdoor. Je wilt een luchtige, gladde crème.
Breek de afgekoelde chocoladecake in grove stukken.
Verdeel de helft van de cake over de dessertglazen en besprenkel met een beetje kirsch of kersensap. Verdeel vervolgens de helft van de kersencompote erover en sluit af met een laag van de kwarkslagroom.
Herhaal deze lagen met de resterende ingrediënten.
Garneer ieder glas met pure chocoladerasp en een achtergehouden kers.
Serveer direct of zet de glazen nog kort in de koelkast zodat de lagen goed koud worden.
Maak de chocoladecake en kersencompote vooraf. Dan hoef je het dessert later alleen nog op te bouwen. Gebruik mooie, transparante glazen zodat de verschillende lagen goed zichtbaar blijven. Voor een uitgesproken volwassen smaak kun je kirsch gebruiken. Voor kinderen of een alcoholvrije variant is kersensap een goed alternatief. Bouw het dessert niet te ver van tevoren op als je de cake nog wat luchtig wilt houden. Bewaar de afzonderlijke onderdelen afgedekt in de koelkast. Het opgebouwde dessert kun je het beste dezelfde dag serveren.
| Calorieën | 473 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 10 g |
| Koolhydraten | 56 g |
| Vetten | 22 g |
| Vezels | 3 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
Met een gratis account:
Nog geen account? Account aanmaken
