Krokante kip ontmoet frisse groenten en een zoet-pittige saus. Een populaire variant uit de poké-restaurants: comfort en frisheid in één kom.
Crispy chicken poké bowl
Streek: Hawaï
Crispy chicken poké bowl
Streek: Hawaï
Bereidingswijze
01
Rijst koken
Spoel de rijst tot het water bijna helder is. Kook met de aangegeven hoeveelheid water in een pan met deksel ±10–12 min op laag vuur. Laat 10 min rusten, meng rijstazijn, suiker en zout erdoor en laat afkoelen in de koelkast.
02
Groenten voorbereiden
Snijd komkommer en wortel in fijne julienne. Kook de edamame enkele minuten en laat uitlekken. Laat de maïs uitlekken.
03
Sweet chili saus
Meng de sweet chili saus, sojasaus en sesamolie in een kom.
04
Kip paneren
Snijd de kip in reepjes. Haal ze eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tot slot door de panko.
05
Kip bakken
Verhit zonnebloemolie in een pan en bak de kip goudbruin en krokant, tot een kerntemperatuur van ±74 °C in het dikste stuk. Laat kort uitlekken op keukenpapier.
06
Samenstellen & serveren
Verdeel de rijst over twee kommen. Leg de crispy chicken erop en voeg komkommer, wortel, edamame en maïs toe. Lepel de saus over de kip en serveer direct.
Tips & notities
Voeg wat sriracha toe aan de saus voor extra pit. Serveer de kip meteen, zodat hij knapperig blijft. Het lekkerst vers; bewaar restjes van de onderdelen gescheiden in de koelkast en eet ze binnen 1 dag.
Variaties
- Vervang de kip door garnalen of biefstuk uit de andere pokébowl-varianten voor afwisseling met dezelfde basis.
- Gebruik gochujang in plaats van sweet chili saus voor een Koreaanse, pittigere toets.
Bevat:
Gluten
Soja
Sesamzaad
Sulfiet
Eieren
| Calorieën | 747 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 55 g |
| Koolhydraten | 106 g |
| Vetten | 11 g |
| Vezels | 8 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
