Een eenvoudige ovenschotel waar zelfs de kleinsten graag hun vork in zetten: aardappelschijfjes met fijngesneden kip, ui en broccoli, overgoten met een romig mengsel van ei en een pakje kruidenmix, en afgedekt met oude kaas. In de oven wordt de schotel goudbruin en stevig, zodat je hem mooi kunt opscheppen. Een gezinsgerecht voor vier personen met weinig werk. Tip: snijd de kip heel fijn, dan verdeelt hij zich gelijkmatig door de schotel en vinden kinderen hem prettiger.
Aardappelschotel met kip en broccoli
Aardappelschotel met kip en broccoli
Bereidingswijze
01
Aardappelen voorkoken
Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in. Kook de aardappelschijfjes 5 minuten in water met zout en giet ze af. Verdeel de helft over de bodem van de schaal.
02
Kip voorbereiden
Snijd de kipfilet heel fijn en snijd de ui in ringen.
03
Kip en ui bakken
Verhit de olie in een koekenpan en bak de kip en de ui 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
04
Schotel vullen
Snijd de broccoli in kleine roosjes. Schep het kipmengsel in de ovenschaal en verdeel de broccoli erover. Leg de rest van de aardappelschijfjes dakpansgewijs bovenop.
05
Mengsel gieten
Roer de mix met het koude water en het ei goed door elkaar en schenk het mengsel gelijkmatig over de schotel. Bestrooi met de kaas.
06
Bakken
Bak de schotel ongeveer 45 minuten in de oven tot hij goudbruin en gaar is.
Tips & notities
De bron gebruikt een pakje mix voor gehakt met bloemkool (100 g) dat met water en ei een bindend mengsel geeft. Heb je dat niet, gebruik dan de variatie hieronder. Controleer het etiket van de mix op allergenen, want die kan gluten bevatten. Vet de ovenschaal goed in, zodat de aardappelen niet blijven plakken.
Chef's tip
Leg de bovenste laag aardappelschijfjes dakpansgewijs, dus half over elkaar. Dan zakt het ei-mengsel er mooi tussendoor en worden de randjes knapperig.
Variaties
- Zonder pakje mix: klop 1 extra ei met 300 ml melk, een eetlepel mosterd en wat nootmuskaat en schenk dat over de schotel.
- Met bloemkool: vervang de helft van de broccoli door bloemkoolroosjes.
- Vegetarisch: laat de kip weg en gebruik 200 g extra groente, bijvoorbeeld champignons of courgette.
Bevat:
Eieren
Melk
Gluten
