Een klassieke Amerikaanse salade met garnalen, romige mayonaise, verse kruiden en knapperige groenten. Heerlijk fris en licht, perfect als lunch of op toast.
Garnalen Salade
Garnalen Salade
Bereidingswijze
01
Garnalen voorbereiden
Pel en reinig de garnalen: verwijder het darmkanaal en spoel kort af onder koud water. Zet apart in de koelkast.
02
Pocheervocht maken
Breng 2 liter water aan de kook met het citroensap en de uitgeperste helften. Voeg de peperkorrels, pimentbessen, mosterdzaad, korianderzaad, chilivlokken, gember, kruidnagel en laurier toe. Voeg royaal zeezout toe, tot het water zo zout smaakt als de zee (ca. 2–3 el).
03
Garnalen pocheren
Voeg de garnalen toe zodra het water krachtig kookt. Kook exact 90 seconden, tot ze stevig, sappig en net gaar zijn. Schep direct in ijswater om het garen te stoppen. Laat afkoelen, giet af en zet in de koelkast.
04
Salade maken
Meng in een grote kom de mayonaise met het sap van een halve citroen. Voeg de ui, bleekselderij, knoflook, dille, paprika en venkel toe. Breng op smaak met versgemalen peper en zeezout. Voeg tot slot de afgekoelde garnalen toe en schep voorzichtig om tot een romige salade.
05
Serveren
Serveer gekoeld als salade, op geroosterd brood of ciabatta, in een wrap of in een halve avocado. Garneer met een schijfje citroen, extra dille of dun gesneden rode ui.
Tips & notities
Voor een extra frisse variant meng je wat Griekse yoghurt door de mayonaise. Je kunt de salade een dag van tevoren maken; voeg voor het serveren eventueel wat extra mayonaise toe. Bewaren: goed afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
Variaties
- Serveer in avocadohelften in plaats van op toast voor een lichtere presentatie.
- Vervang een deel van de mayonaise door Griekse yoghurt voor een frissere, lichtere dressing.
Bevat:
Schaaldieren
Selderij
Mosterd
Eieren
| Calorieën | 1239 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 86 g |
| Koolhydraten | 177 g |
| Vetten | 52 g |
| Vezels | 87 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
