Een klassieke Amerikaanse brownie: compact, intens van smaak en heerlijk smeuïg van binnen. Perfect bij een bolletje vanille-ijs of gewoon puur, bij een kop koffie.
Amerikaanse Brownie
Amerikaanse Brownie
Bereidingswijze
01
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 170 °C (boven- en onderwarmte). Vet een vierkant bakblik van ca. 20 × 20 cm in met boter of bekleed met bakpapier.
02
Chocolade smelten
Breek de chocolade in stukken en smelt samen met de boter in een steelpan op laag vuur. Roer regelmatig, maar laat niet koken. Haal van het vuur zodra alles gesmolten en gemengd is.
03
Eieren en suiker
Klop de eieren in een ruime kom tot een schuimige laag. Voeg de donkere basterdsuiker toe en klop tot een glad, dik mengsel.
04
Beslag maken
Giet het iets afgekoelde chocolade-botermengsel bij het ei-suikermengsel en klop tot een egaal beslag. Voeg bakpoeder en bloem toe en meng kort tot een glad beslag. Let op: niet te lang kloppen, zo blijven de brownies smeuïg.
05
Bakken
Giet het beslag in het bakblik en strijk glad. Bak ca. 30 minuten in het midden van de oven. Controleer met een prikker: er mogen nog vochtige kruimels of wat gesmolten chocolade aan zitten.
06
Afkoelen en snijden
Laat volledig afkoelen in het blik. Snijd pas daarna in stukken.
Tips & notities
Voor extra textuur roer je vlak voor het bakken een handvol grof gehakte walnoten of stukjes chocolade door het beslag. De volgende dag zijn de brownies nog smeuïger. 3-5 dagen houdbaar in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur; ook uitstekend in te vriezen.
Variaties
- Voeg een handvol chocoladeschilfers of noten toe voor extra textuur.
- Bak in een grotere vorm voor dunnere, chewy brownies met meer korstoppervlak.
Bevat:
Gluten
Melk
Eieren
Serveren met
| Calorieën | 307 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3 g |
| Koolhydraten | 31 g |
| Vetten | 20 g |
| Vezels | 1 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
