Rijpe tomaat, verse mozzarella en basilicum, in de kleuren van de Italiaanse vlag op een bord gelegd. Niets meer dan drie ingrediënten van de hoogste kwaliteit en een scheut olijfolie, van het eiland Capri en de wereld veroverd.
Insalata Caprese
Streek: Campania
Insalata Caprese
Streek: Campania
Bereidingswijze
01
Snijden
Snijd de tomaten en de mozzarella in gelijke plakken van ±5 mm dik.
02
Opbouwen
Leg de plakken tomaat en mozzarella afwisselend, licht overlappend, op een schaal of bord.
03
Afwerken
Verdeel de basilicumblaadjes ertussen. Besprenkel royaal met olijfolie en bestrooi met zeezout en versgemalen peper.
04
Serveren
Serveer direct, op kamertemperatuur, nooit koud uit de koelkast, dat verdooft de smaak van zowel de tomaat als de mozzarella.
Tips & notities
Haal de mozzarella en tomaten ruim voor het serveren uit de koelkast, op kamertemperatuur proef je pas echt hoe zoet een rijpe tomaat en hoe romig goede mozzarella kunnen zijn. Bewaar de balsamicocrème voor een moderne twist, puristen laten het weg.
Variaties
- Voeg plakjes avocado toe voor een romigere, modernere versie.
- Maak er caprese-spiesjes van met cherrytomaatjes en bocconcini voor een borrelhap.
Bevat:
Melk
Serveren met
- Bistecca alla Fiorentina
- Spaghetti Aglio e Olio
- Pasta all'Amatriciana
| Calorieën | 197 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 15 g |
| Koolhydraten | 6 g |
| Vetten | 13 g |
| Vezels | 1 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
