Een frisse, romige garnalensalade in een uitgeholde tomaat, het meest klassieke Belgische voorgerecht, te vinden op elke brasseriekaart van kust tot Ardennen.
Tomaat Garnaal (Tomate aux Crevettes)
Tomaat Garnaal (Tomate aux Crevettes)
Bereidingswijze
01
Tomaten voorbereiden
Was de tomaten en snijd een dekseltje van de bovenkant. Hol ze voorzichtig uit met een lepel, bewaar het vruchtvlees voor iets anders (bijvoorbeeld een saus), en zet de tomaten omgekeerd op keukenpapier om uit te lekken.
02
Garnalensalade maken
Meng de garnalen met de mayonaise, het citroensap en een deel van de fijngehakte peterselie of bieslook. Breng op smaak met peper en een beetje zout.
03
Vullen
Vul de uitgeholde tomaten met de garnalensalade, laat het mengsel royaal bovenuit de tomaat pieken.
04
Afwerken
Garneer met een toefje mayonaise, de rest van de kruiden en een schijfje citroen.
05
Serveren
Serveer gekoeld op een bedje van sla, met een sneetje toost of vers witbrood.
Tips & notities
Gebruik echte grijze Noordzeegarnalen, hun zilte, delicate smaak maakt dit gerecht, grote roze garnalen missen die karakteristieke smaak volledig. Het lekkerst direct na het vullen. Bewaar de garnalensalade apart, afgedekt in de koelkast, maximaal 1 dag.
Variaties
- Voeg een fijngesneden augurk of kappertje toe voor een pittiger accent.
- Vervang de mayonaise gedeeltelijk door cocktailsaus voor een 'tomate cocktail' variant.
Bevat:
Gluten
Schaaldieren
Eieren
| Calorieën | 280 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 2 g |
| Koolhydraten | 6 g |
| Vetten | 28 g |
| Vezels | 2 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
