Een verfijnde salade met frisse, knapperige ingrediënten en de rijke smaak van Val-Dieu kaas. Perfect als voorgerecht of lichte lunch. De kaas komt van de gelijknamige abdij, vlak over de Belgische grens.
Salade Val-Dieu
Streek: Luik
Salade Val-Dieu
Streek: Luik
Bereidingswijze
01
Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 170 °C. Snijd de appel in dikke partjes en bestrijk licht met olijfolie. Hak de walnoten grof en bestrijk ook deze met wat olijfolie.
02
Roosteren
Leg de appelpartjes en walnoten aan weerszijden van een klein bakblik. Rooster 15 minuten, tot de appel zacht maar nog compact is en de walnoten geroosterd.
03
Kaas smelten
Halveer de Val-Dieu kaas en plaats beide helften in de oven bij de appel. Laat de kaas smelten; de korst werkt als een bakje voor de gesmolten kaas.
04
Vinaigrette
Verwarm de appel-perenstroop en wittewijnazijn lichtjes. Meng met olijfolie, mosterd, suiker, zout en peper tot een gladde vinaigrette.
05
Opdienen
Verdeel de bladsla en kruiden over twee borden. Voeg de geroosterde appel en walnoten toe. Leg de gesmolten kaas in het midden en besprenkel royaal met de vinaigrette.
Tips & notities
Gebruik wél echte appel-perenstroop (geen “rinse” suikerstroop) voor de volle, authentieke smaak. Het lekkerst vers gegeten; bewaar de dressing apart als je van tevoren voorbereidt, zodat de sla niet slap wordt.
Variaties
- Vervang Val-Dieu door Chimay of Postel kaas als alternatief.
- Voeg wat gerookte spekjes toe voor een hartigere versie.
Bevat:
Melk
Noten
Mosterd
Sulfiet
Serveren met
| Calorieën | 566 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 7 g |
| Koolhydraten | 19 g |
| Vetten | 52 g |
| Vezels | 2 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
