Gestoofd lamsgehakt met groenten onder een dikke laag aardappelpuree, afgebakken tot de bovenkant goudbruin en krokant is. Van oorsprong een manier om restjes gebraden lamsvlees niet te laten verspillen, met rundergehakt heet hetzelfde gerecht cottage pie.
Shepherd’s Pie
Shepherd’s Pie
Bereidingswijze
01
Vulling
Fruit ui, wortel en knoflook in olie tot zacht. Voeg het lamsgehakt toe en bak rul en bruin. Roer de tomatenpuree en bloem erdoor, blus af met de bouillon en de worcestersaus. Voeg de doperwten toe en laat 20-25 minuten zachtjes sudderen tot een dikke, sappige vulling.
02
Puree
Kook de aardappelen gaar, stamp fijn met boter en melk tot een gladde, stevige puree. Breng op smaak met zout, peper en eventueel nootmuskaat.
03
Opbouwen
Schep de vulling in een ovenschaal en verdeel de puree er dik overheen, tot aan de randen om lekken tegen te gaan. Trek met een vork groeven in de puree voor extra krokant oppervlak.
04
Bakken
Bak 25-30 minuten op 200 °C tot de puree goudbruin is en de vulling erlangs opborrelt.
Tips & notities
Trek altijd met een vork een patroon in de puree voordat hij de oven in gaat, de opstaande randjes worden extra krokant en geven het gerecht zijn karakteristieke korst. Maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast, en goed in te vriezen.
Variaties
- Cottage pie: vervang lamsgehakt door rundergehakt.
- Voeg een laag geraspte cheddar over de puree voor het bakken.
Bevat:
Gluten
Melk
Vis
Serveren met
- Groene groenten
| Calorieën | 347 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 8 g |
| Koolhydraten | 55 g |
| Vetten | 11 g |
| Vezels | 7 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
