Mayonaise met ketchup, fijngehakte augurk, ui en een hardgekookt ei: zoetzuur, romig en de dressing achter zowel de klassieke Amerikaanse saladebar als de Nederlandse frikandelbroodjescultuur.
Thousand Island Dressing
Sauce mille-îles
Thousand Island Dressing
Sauce mille-îles
Bereidingswijze
01
Mengen
Roer de ketchup, chilisaus en worcestersaus door de mayonaise tot een egale zalmroze kleur.
02
Garnituur
Snijd de augurk, ui en het hardgekookte ei zeer fijn en roer ze erdoor.
03
Afsmaken
Breng op smaak met zout, versgemalen zwarte peper en een paar druppels citroensap.
04
Rusten
Zet minstens 30 minuten koud voordat je hem serveert.
05
Controleren
Proef nog eens voor het serveren; de augurk geeft vocht af tijdens het rusten.
Tips & notities
Dep de fijngesneden augurk droog voordat je hem toevoegt: te veel augurkvocht maakt de dressing dun en te zuur. 3-5 dagen houdbaar, afgedekt in de koelkast.
Chef's tip
De naam verwijst naar de Thousand Islands in de rivier de Saint Lawrence tussen de VS en Canada, waar de dressing rond 1900 zou zijn ontstaan. Hij is de directe voorloper van de Nederlandse cocktailsaus en Andalouse, allemaal varianten op mayonaise plus tomaat plus zuur.
Variaties
- Met paprika – Fijngehakte rode paprika toevoegen voor meer kleur en bite.
- Pittiger – Extra chilisaus of een scheutje tabasco.
- Zonder ei – Voor een lichtere, snellere versie.
Bevat:
Gluten
Eieren
Serveren met
- Icebergsalade
- Reuben-sandwich
- Burgers
- Krabsalade
- Gekookte eieren
| Calorieën | 546 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3 g |
| Koolhydraten | 5 g |
| Vetten | 58 g |
| Vezels | 0 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
