Een bol romig vanille-ijs, ter plekke ‘verdronken’ onder een hete shot espresso. Het simpelste dessert van Italië, en misschien wel het meest doeltreffende: warm tegen koud, bitter tegen zoet, in een paar seconden klaar.
Affogato
Affogato
Bereidingswijze
01
IJs voorbereiden
Schep het ijs in kleine glazen of kopjes, twee bolletjes per persoon. Zet ze alvast koud weg als je even wacht met serveren.
02
Espresso zetten
Zet de espresso vlak voor het serveren, hij moet gloeiend heet zijn voor het beste contrast.
03
Overgieten
Giet, aan tafel voor het beste effect, de hete espresso direct over het ijs.
04
Afwerken
Voeg desgewenst een scheutje amaretto toe en bestrooi met verkruimelde amarettikoekjes.
05
Serveren
Serveer onmiddellijk, met een lepel, terwijl het ijs nog net vast is en de espresso nog stoomt.
Tips & notities
Giet de espresso pas op het allerlaatste moment over het ijs, het hele punt van affogato is het contrast tussen heet en koud, wacht te lang en je hebt gewoon koffie-ijssoep. Gebruik echt goed vanille-ijs met veel room, dat houdt beter stand tegen de hete koffie dan goedkoop ijs.
Variaties
- Vervang vanille-ijs door hazelnootijs voor een rijkere, nootachtige combinatie.
- Voeg een scheutje Frangelico of Baileys toe voor een volwassen versie.
Bevat:
Gluten
Melk
Noten
| Calorieën | 249 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 4 g |
| Koolhydraten | 29 g |
| Vetten | 13 g |
| Vezels | 1 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
