De trouwe tafelgenoot van nasi goreng op elke Chinees-Indische kaart: dunne eiermie, stevig gewokt met ketjap manis, knoflook en sjalot tot alles net karameliseert. Donker, kleverig-zoet, met de pit los erbij op tafel.
Bami Goreng
Bami Goreng
Bereidingswijze
01
Mie voorbereiden
Kook de bami volgens de verpakking beetgaar, giet af, spoel koud en laat goed uitlekken.
02
Aromaten
Verhit de olie op hoog vuur in een wok. Bak sjalot, knoflook en trassi (indien gebruikt) kort tot geurig, zonder te verbranden.
03
Vlees en ei
Voeg het spek of de kip toe en bak krokant. Schuif opzij, klop de eieren los in de wok en roerbak tot losse stukjes.
04
Groenten
Voeg kool, prei of wortel en taugé toe. Bak 2 minuten op hoog vuur tot de kool net begint te slinken.
05
Wokken
Voeg de bami toe met ketjap manis, ketjap asin, kerriepoeder, zout en peper. Schep goed door elkaar tot alles gelijkmatig bruin gekleurd is en warm.
06
Serveren
Direct serveren met sambal, gebakken uitjes en kroepoek erbij.
Tips & notities
Bami en nasi goreng zijn familie van elkaar: zelfde smaakbasis, andere drager. Wil je beide op tafel? Verdubbel de aromaten-en-vulling en verdeel over een pan bami en een pan koude, dag-oude rijst. 2-3 dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
Variaties
- Nasi Goreng: vervang de bami door 500 g koude, dag-oude gekookte rijst.
- Bami Spesial: voeg garnalen toe en leg een gebakken spiegelei op elke portie.
- Vegetarisch: vervang spek/kip door tofu en extra groenten.
Bevat:
Gluten
Soja
Eieren
Pinda's
Serveren met
- Kroepoek
- Atjar tjampoer
| Calorieën | 215 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 15 g |
| Koolhydraten | 15 g |
| Vetten | 11 g |
| Vezels | 3 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
