Stevige Engelse worstjes op een bed van romige aardappelpuree, overgoten met een rijke uisaus. Simpel, vertrouwd eten, precies het soort gerecht dat in elke Engelse pub op de kaart staat.
Bangers and Mash
Bangers and Mash
Bereidingswijze
01
Puree
Kook de aardappelen gaar in gezouten water, giet af en stamp fijn met boter en melk tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.
02
Worstjes
Bak de worstjes in een beetje olie op middelhoog vuur 12-15 minuten rondom bruin en gaar. Haal uit de pan en houd warm.
03
Uisaus
Bak de uien in hetzelfde vet 10-15 minuten op laag vuur tot zacht en licht karamelliserend. Bestrooi met de bloem en roer 1 minuut mee. Blus af met de bouillon, voeg de worcestersaus toe en laat 5 minuten inkoken tot een gebonden saus.
04
Serveren
Schep de puree op borden, leg de worstjes erop en overgiet met de uisaus.
Tips & notities
Neem de tijd voor de uien: hoe langzamer en langer je ze bakt, hoe zoeter en dieper de saus. Haast levert alleen bleke, scherpe ui op. 2-3 dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
Variaties
- Gebruik cheddar door de puree geroerd voor extra romigheid.
- Vervang runderbouillon door donker bier voor een diepere saus.
Bevat:
Gluten
Melk
Vis
Serveren met
- Doperwten
- Mosterd
| Calorieën | 620 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 21 g |
| Koolhydraten | 55 g |
| Vetten | 35 g |
| Vezels | 7 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
