Deze variant op de klassieke tiramisu combineert een romige mascarponecrème met chocoladepudding en lange vingers die in espresso worden gedoopt. Het resultaat is een rijk en romig dessert met een uitgesproken chocoladesmaak.
Chocolade Tiramisu
Chocolade Tiramisu
Bereidingswijze
01
Maak de chocoladepudding
Meng het puddingpoeder met de suiker en ongeveer 100 ml melk tot een glad mengsel.
Breng de rest van de melk aan de kook. Voeg het puddingmengsel toe en laat ongeveer 1 minuut zacht koken terwijl je blijft roeren.
Dek de pudding af met folie direct op het oppervlak en laat volledig afkoelen.
02
Maak de crème
Roer de afgekoelde chocoladepudding samen met de mascarpone tot een gladde crème.
03
Bouw de eerste laag
Doop de helft van de lange vingers kort in de espresso en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
Verdeel de helft van de chocoladecrème erover.
04
Maak de tweede laag
Doop de resterende lange vingers in de espresso en verdeel ze over de crème.
Werk af met de resterende chocoladecrème.
05
Laat opstijven
Zet de tiramisu minimaal 30 minuten in de koelkast.
Bestuif vlak voor het serveren met cacaopoeder.
Tips & notities
Meng voor een volwassen smaak eventueel amaretto door de espresso. Doop de lange vingers kort in de koffie; te lang weken maakt ze slap. Voor een stevigere structuur kun je de tiramisu langer laten opstijven. Bewaar de tiramisu afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 2 dagen op.
Bevat:
Melk
Gluten
Eieren
| Calorieën | 432 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 9 g |
| Koolhydraten | 47 g |
| Vetten | 22 g |
| Vezels | 1 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
