Kleine Griekse gehaktballetjes, gegeten als mezze of hoofdgerecht. Anders dan bifteki bevatten ze vaak verse munt, wat ze hun karakteristieke frisse smaak geeft. Vanbuiten goudbruin, vanbinnen mals, lekker met tzatziki en een partje citroen.
Keftedes
Keftedes
Bereidingswijze
01
Mengen
Meng het gehakt met de ui, knoflook, paneermeel, de peterselie, munt, oregano, zout en peper. Kneed kort tot een samenhangend mengsel en laat 30 min rusten in de koelkast.
02
Vormen
Vorm balletjes van ±35 gram.
03
Bakken
Verhit een laagje olijfolie in een koekenpan en bak de balletjes rondom goudbruin in ±8–10 min. Laat uitlekken op keukenpapier.
04
Serveren
Opdienen met tzatziki en een partje citroen.
Tips & notities
Even door bloem halen vóór het bakken geeft een extra krokant korstje. Het half uur rusten laat de smaken intrekken en maakt het mengsel steviger, zodat de balletjes mooi in vorm blijven. 2-3 dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
Variaties
- Vervang munt door dille voor een mildere, kruidige toets.
- Vorm grotere balletjes en bak iets langer voor een hoofdgerecht in plaats van mezze.
Bevat:
Gluten
Serveren met
| Calorieën | 331 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 21 g |
| Koolhydraten | 15 g |
| Vetten | 21 g |
| Vezels | 2 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
