Een rijkgevulde maaltijdsalade met krokante kip, knapperig spek, romaine sla, eitjes en een romige dressing. De perfecte combinatie van krokant, fris en hartig, een stevige variant op de klassieke Caesar.
Maaltijdsalade met krokante kip
Maaltijdsalade met krokante kip
Bereidingswijze
01
Kip bereiden
Verhit een scheut olie en bak de krokante kipschnitzels goudbruin en gaar. Laat kort rusten en snijd in repen.
02
Spek bakken
Bak het ontbijtspek in een droge koekenpan krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
03
Eieren koken
Kook de eieren naar wens zacht- of hardgekookt. Laat schrikken onder koud water en snijd in partjes.
04
Pijnboompitten roosteren
Veeg de pan schoon en rooster de pijnboompitjes zonder olie goudbruin.
05
Dressing maken
Doe mayonaise, knoflook, citroensap, Worcestersaus, mosterd, kappertjes, ansjovis, peper en Parmezaanse kaas in een hoge kom. Mix glad met een staafmixer tot een romige dressing.
06
Salade opmaken
Verdeel de romaine sla over een groot bord. Leg de kip, spekjes en partjes ei erover. Schep wat dressing erover en maak af met croutons, geroosterde pijnboompitjes en kaassnippers.
07
Serveren
Serveer direct, zodat de kip krokant blijft en de sla fris. Heerlijk als lunch of lichte avondmaaltijd.
Tips & notities
Bewaar overgebleven dressing in een afgesloten pot in de koelkast; zo blijft die maximaal 3 dagen goed.
Variaties
- Vervang kipschnitzel door gegrilde kipfilet voor een lichtere versie zonder paneerlaag.
- Voeg avocado toe voor extra romigheid en gezonde vetten.
Bevat:
Gluten
Melk
Vis
Mosterd
Eieren
| Calorieën | 422 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 34 g |
| Koolhydraten | 13 g |
| Vetten | 30 g |
| Vezels | 7 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
