Korte pasta in een rijke, romige kaassaus van cheddar en gruyère, afgewerkt met een knapperige laag paneermeel en in de oven gegratineerd. Amerika’s ultieme comfort food, en met de juiste kazen net zo lekker als uit een restaurant.
Mac and Cheese
Mac and Cheese
Bereidingswijze
01
Pasta koken
Kook de macaroni in ruim gezouten water 1-2 minuten korter dan de verpakking aangeeft (hij gaart nog na in de oven). Giet af.
02
Roux maken
Smelt de boter in een ruime pan, roer de bloem erdoor en laat 2 minuten garen zonder te kleuren.
03
Bechamel
Voeg de melk beetje bij beetje toe onder voortdurend roeren tot een gladde, dikke saus. Voeg het mosterdpoeder en de cayennepeper toe.
04
Kaas smelten
Haal van het vuur en roer de cheddar en gruyère erdoor tot volledig gesmolten en glad. Breng op smaak met zout en peper.
05
Mengen
Meng de pasta door de kaassaus tot alles goed bedekt is.
06
Opbouwen
Verwarm de oven voor op 190 °C. Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal. Meng het paneermeel met de gesmolten boter en Parmezaan en verdeel over de pasta.
07
Bakken
Bak 20-25 minuten tot de bovenkant goudbruin en krokant is en de saus rondom bubbelt.
08
Serveren
Laat 5 minuten rusten en serveer warm.
Tips & notities
Rasp de kaas altijd zelf van een blok, voorgeraspte kaas uit een zakje bevat een antiklontermiddel dat de saus korrelig maakt in plaats van glad. Kook de pasta echt iets korter dan aangegeven, anders wordt hij papperig na het bakken in de oven. 2-3 dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
Variaties
- Voeg krokant gebakken spekjes of stukjes ham toe voor een hartigere versie.
- Meng er gebakken broccoliroosjes door voor extra groente.
Bevat:
Gluten
Melk
Mosterd
Serveren met
| Calorieën | 600 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 28 g |
| Koolhydraten | 24 g |
| Vetten | 44 g |
| Vezels | 1 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
