Deze groentesoep is een lichte maaltijd en een ideale manier om verschillende groenten te combineren in één pan.
Oma’s groentesoep
Oma’s groentesoep
Bereidingswijze
01
Snijd de groenten
Schil de aardappelen, knolselderij, koolrabi en wortels. Snijd alle groenten in kleine, ongeveer gelijke stukken.
Snipper de ui en hak de knoflook en gember fijn.
02
Fruit de basis
Verhit de olijfolie in een grote soeppan. Fruit de ui, knoflook en gember kort.
03
Laat de soep koken
Voeg de overige groenten, bouillon en laurierblaadjes toe.
Breng aan de kook en laat ongeveer 20 tot 25 minuten zacht koken tot alle groenten gaar zijn.
04
Werk af
Verwijder de laurierblaadjes en breng de soep op smaak met zout en peper.
Bestrooi met fijngehakte peterselie.
Tips & notities
Deze soep kun je goed in porties invriezen. Bewaar de soep maximaal 3 dagen in de koelkast.
Bevat:
Selderij
| Calorieën | 247 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 5 g |
| Koolhydraten | 38 g |
| Vetten | 8 g |
| Vezels | 8 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
