Bifteki lijkt op een hamburger, maar smaakt onmiskenbaar Grieks: rundergehakt met oregano en munt, gevuld met een stuk feta dat tijdens het grillen zacht wordt. Heerlijk met tzatziki, pita en een Griekse salade.
Bifteki
Bifteki
Bereidingswijze
01
Gehakt
Meng het gehakt met de ui, knoflook, het paneermeel, de peterselie, oregano, munt, zout en peper. Kneed kort, te lang maakt het vlees compact.
02
Vullen
Verdeel het mengsel in 4 porties. Druk iedere portie plat, leg een stuk feta in het midden en vouw het gehakt er volledig omheen tot een dikke, gesloten burger.
03
Grillen
Bestrijk licht met olijfolie. Grill 5–6 min per kant op middelhoog vuur (of in een grillpan) tot de kern ±70 °C is.
04
Rusten
Laat 5 min rusten voor je serveert.
05
Serveren
Opdienen met tzatziki, gegrilde pita, frieten of een Griekse salade en een partje citroen.
Tips & notities
Sluit de feta volledig in het gehakt, anders lekt de kaas tijdens het grillen weg. Kneed het gehakt met een lichte hand, hoe minder je werkt, hoe malser de bifteki. 2-3 dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
Variaties
- Vervang rundergehakt door lamsgehakt voor een authentiekere, kruidigere bifteki.
- Gebruik de barbecue in plaats van een grillpan voor extra rooksmaak en verkoolde randjes.
Bevat:
Gluten
Melk
Serveren met
| Calorieën | 746 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 43 g |
| Koolhydraten | 17 g |
| Vetten | 56 g |
| Vezels | 2 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
