Gyros betekent letterlijk “draaiend”, naar het verticale spit waaraan het vlees traditioneel wordt geroosterd. Thuis benader je dat smaakprofiel prima met dun gesneden, gekruid varkensvlees uit de oven of pan. In een warm pitabroodje met tzatziki, tomaat en rode ui heb je de complete Griekse klassieker.
Gyros
Gyros
Bereidingswijze
01
Marineren
Snijd het vlees zo dun mogelijk. Meng de olijfolie, azijn, knoflook en alle kruiden tot een marinade en meng het vlees er goed door. Dek af en marineer minimaal 12 uur in de koelkast.
02
Bakken
Bak het vlees eerst op hoog vuur, laat het daarna rustig doorgaren tot het helemaal gaar is en bak het laatste deel extra krokant. Meng de knapperige stukjes weer door het sappige vlees, dat geeft de structuur van een echt draaiend spit.
03
Serveren
Vul een warm pitabroodje met het vlees, tzatziki, tomaat, rode ui en wat frieten. Een snuf oregano erover.
Tips & notities
Grill de pita vlak voor het vullen kort met wat olijfolie, de buitenkant wordt licht krokant terwijl de binnenkant zacht blijft. Vraag je slager het vlees in dunne plakken te snijden, dat scheelt werk. 2-3 dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
Variaties
- Vervang varkensvlees door kipdijfilet voor kip-gyros, iets kortere gaartijd.
- Voeg frieten binnenin het broodje voor de authentieke 'gyros met friet' zoals op straat in Griekenland.
Bevat:
Gluten
Melk
Sulfiet
Serveren met
| Calorieën | 526 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 41 g |
| Koolhydraten | 4 g |
| Vetten | 39 g |
| Vezels | 2 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
