Langwerpige gehaktrolletjes in een kruidige tomatensaus, oorspronkelijk uit Smyrna en meegenomen door Griekse vluchtelingen. Komijn, knoflook en een vleugje kaneel geven ze hun onmiskenbare, warme smaak. Lekker met rijst, puree of frieten.
Soutzoukakia
Soutzoukakia
Bereidingswijze
01
Gehakt
Meng alle ingrediënten voor het gehakt goed door elkaar en kneed tot een samenhangend geheel. Vorm langwerpige worstjes.
02
Aanbakken
Bak de worstjes in wat olijfolie rondom goudbruin en haal ze uit de pan.
03
Saus
Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook. Voeg de tomatenpuree toe en blus af met de wijn. Voeg de tomaten, laurier en het kaneelstokje toe en laat ±20 min zacht sudderen.
04
Sudderen
Leg de gehaktrolletjes terug in de saus en laat nog ±20 min zacht meegaren, zodat de smaken in elkaar trekken.
05
Serveren
Verwijder de laurier en het kaneelstokje. Opdienen met rijst, aardappelpuree of frieten.
Tips & notities
Laat het gehaktmengsel eventueel 30 min rusten in de koelkast vóór je vormt, dan blijven de rolletjes beter in model. De komijn is hier de hoofdrolspeler; wees er niet te zuinig mee.
Variaties
- Vervang komijn gedeeltelijk door karwijzaad voor een subtiel andere kruidigheid.
- Serveer als mezze in kleinere rolletjes met tzatziki als dip.
Bevat:
Gluten
Sulfiet
Eieren
Serveren met
| Calorieën | 554 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 28 g |
| Koolhydraten | 14 g |
| Vetten | 42 g |
| Vezels | 3 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
