Dezelfde gelaagde specerijen en het krokante buitenkantje van klassieke gyros, maar dan met kip: lichter, en hét alternatief voor wie geen varkensvlees eet. Net zo onmisbaar in een warm pitabroodje met tzatziki.
Kip-gyros
Kip-gyros
Bereidingswijze
01
Marineren
Snijd het kipdijfilet in dunne plakken. Meng de olijfolie, het citroensap, de knoflook, oregano, het paprikapoeder, komijn, zout en peper tot een marinade. Meng het vlees er goed door, dek af en laat minstens 4 uur, bij voorkeur een nacht, marineren in de koelkast.
02
Bakken
Verhit een grote koekenpan of grillpan zonder extra vet op hoog vuur. Bak de kip in porties, zodat hij bruint in plaats van stooft, tot goudbruin met krokante randjes en een kerntemperatuur van ±74 °C.
03
Snijden
Hak het gebakken vlees grof in kleinere stukjes, zoals bij een echt draaiend spit.
04
Serveren
Vul een warm pitabroodje met de kip, tzatziki, tomaat, rode ui en wat frieten.
Tips & notities
Kipdij blijft veel sappiger dan kipfilet tijdens het bakken op hoog vuur, gebruik geen borstfilet als je droog vlees wilt vermijden. Bak in kleine porties: te veel vlees tegelijk in de pan laat het stoven in plaats van dichtschroeien. 2-3 dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
Variaties
- Rijg het vlees aan spiesen en gril op de barbecue voor extra rooksmaak.
- Voeg een snuf kaneel aan de marinade toe voor een subtiele, warme ondertoon.
Bevat:
Gluten
Melk
Serveren met
| Calorieën | 504 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 39 g |
| Koolhydraten | 4 g |
| Vetten | 37 g |
| Vezels | 2 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
