Een dik, sappig rundvleesburgertje, kort en heet dichtgeschroeid en overdekt met gesmolten cheddar, tussen een zacht briochebroodje met alle klassieke toppings. Het gerecht waarmee Amerika de wereld veroverde, en verrassend eenvoudig om thuis beter te maken dan bij de meeste fastfoodketens.
Classic American Cheeseburger
Classic American Cheeseburger
Bereidingswijze
01
Burgers vormen
Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties (±150 g). Vorm losjes tot platte burgers van ±1,5 cm dik en iets breder dan het broodje (ze krimpen tijdens het bakken). Druk met je duim een lichte kuil in het midden, dat voorkomt dat de burger bol trekt. Kruid royaal met zout en peper vlak voor het bakken.
02
Broodjes roosteren
Bestrijk de binnenkant van de broodjes met een dun laagje boter en rooster ze kort, met de snijkant naar beneden, in een droge hete pan tot goudbruin. Zet apart.
03
Bakken
Verhit een gietijzeren pan of grillpan tot zeer heet. Leg de burgers erin en bak 2-3 minuten zonder te bewegen tot een donkere korst is ontstaan. Keer, leg direct een plak kaas op elke burger en bak nog 2-3 minuten tot de gewenste gaarheid (voor rundergehakt altijd goed doorbakken, kerntemperatuur ±71 °C).
04
Opbouwen
Bestrijk de onderste helft van elk broodje met mayonaise en/of mosterd. Leg de sla, dan de burger met kaas, dan tomaat, ui en augurk erop. Bestrijk de bovenste helft met ketchup en leg erop.
05
Serveren
Serveer direct, met frieten of coleslaw erbij.
Tips & notities
Vorm de burgers niet te strak aan en kneed het gehakt zo min mogelijk, hoe minder je het bewerkt, hoe malser de burger blijft. Bak op hoog vuur voor een goede korst (de Maillard-reactie), dat geeft veel meer smaak dan langzaam garen op laag vuur. 2-3 dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
Variaties
- Voeg gebakken spek en een extra plak kaas toe voor een bacon cheeseburger.
- Vervang cheddar door blauwe kaas en karamelliseer de ui voor een verfijndere versie.
Bevat:
Gluten
Melk
Mosterd
Eieren
Serveren met
| Calorieën | 402 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 28 g |
| Koolhydraten | 6 g |
| Vetten | 30 g |
| Vezels | 2 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
