Een snelle chili con carne: rundergehakt met paprika en chilibonen in een stevige tomatensaus, klaar in ruim 25 minuten. Je brengt hem zelf op smaak met paprikapoeder, komijn en chilivlokken, en zure room, tortillachips en geraspte kaas horen er standaard bij. Voor Halloween krijgt elke kom griezelige tenen van rookworstjes met een nagel van ui erbovenop; extra porties chili vriezen goed in.
Halloween chili con carne met tenen
Toe Chili
Halloween chili con carne met tenen
Toe Chili
Bereidingswijze
01
Basis bakken
Pel en snipper de uien fijn en hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui en knoflook op middelhoog vuur glazig.
02
Kruiden roosteren
Voeg het paprikapoeder, de komijn en de chilivlokken toe en bak 1 minuut mee tot je de kruiden ruikt.
03
Gehakt bakken
Voeg het gehakt toe en bak rul en gaar, verdeel het met een spatel in kleine stukjes.
04
Paprika toevoegen
Voeg de paprika toe en bak 2 minuten mee.
05
Sudderen
Voeg de chilibonen en de tomatenblokjes toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout. Zet de chili op het laagste vuur terwijl je de tenen maakt.
06
Tenen maken
Snijd van elke rookworst aan één uiteinde een kleine, ondiepe wig weg: dat is het nagelbed. Snijd de ui in dunne plakken, knip stukjes ter grootte van een nagel en druk ze in de uitsparing. Maak met een scherp mesje ondiepe kerfjes op de worst voor de rimpels van de teen.
07
Tenen opwarmen
Leg de tenen op een bakplaat met bakpapier en zet ze 2 tot 3 minuten onder een hete grill, tot de worst warm is en de ui aan de randen zacht wordt.
08
Serveren
Schep de chili in kommen. Leg op elke portie 1 tot 2 tenen met de nagel naar boven en serveer met zure room, tortillachips en geraspte kaas.
Tips & notities
Gebruik bonen uit blik met weinig toegevoegd zout en spoel ze goed af. Zure room, tortillachips en geraspte kaas bevatten melk.
Chef's tip
Bak de kruiden even kort mee met de ui en de knoflook voor de tomaat erbij gaat: dat brengt meer smaak naar boven. De tenen maak je pas op de dag zelf.
Variaties
- Extra pittig: voeg een fijngehakte rode peper of wat extra chilivlokken toe.
- Vegetarisch: vervang het gehakt door een vegetarisch gehaktvervanger of extra bonen.
- Met rijst of in een wrap: serveer de chili ook lekker met rijst of in een tortillawrap.
Bevat:
Melk
