Blokjes kip aan het spies, kort gemarineerd in citroen, knoflook en oregano en boven het vuur gegaard tot de randjes karamelliseren. Sneller klaar dan de varkensversie en minstens zo geliefd.
Kip-souvlaki
Kip-souvlaki
Bereidingswijze
01
Marineren
Meng de olijfolie, het citroensap, de knoflook, oregano, het zout en de peper. Meng de kipblokjes er goed door. Dek af en laat 1 tot 2 uur marineren, niet langer: door het citroensap gaart de kip anders al deels 'op' in de marinade en wordt de structuur draderig.
02
Rijgen
Rijg het vlees aan spiesen, niet te strak tegen elkaar, zodat het gelijkmatig gaart.
03
Grillen
Gril boven hete houtskool of in een grillpan op hoog vuur, draai regelmatig, tot de kip rondom goudbruin en licht verkoold is en een kerntemperatuur van ±74 °C heeft (ca. 8–10 min).
04
Rusten
Laat 2 minuten rusten voor je serveert.
05
Serveren
Met warm pitabrood, tzatziki, frieten, tomaat, rode ui en partjes citroen.
Tips & notities
Gebruik kipdij, niet kipfilet: die blijft veel sappiger op de grill en wordt minder snel droog. 2-3 dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
Variaties
- Rijg blokjes paprika, ui en courgette mee aan het spies voor een kleurrijke variant.
- Vervang oregano deels door tijm voor een iets kruidigere toon.
Bevat:
Gluten
Melk
Serveren met
| Calorieën | 452 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 34 g |
| Koolhydraten | 2 g |
| Vetten | 34 g |
| Vezels | 1 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
