Krokante tortillachips onder een deken van gesmolten kaas, met kruidig rundvlees, bonen en verse toppings. Wereldwijd een van de populairste Mexicaans geïnspireerde voorgerechten, heerlijk om te delen, of als hoofdgerecht met extra vlees en guacamole. Het geheim zit in twee dingen: opbouwen in lagen, en de frisse toppings pas ná het bakken toevoegen.
Nachos Supreme
Nachos Supreme
Bereidingswijze
01
Vlees
Verhit de olie en fruit de ui ±3 min. Voeg de knoflook toe en bak 30 sec. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg alle kruiden toe en bak nog ±5 min, het vlees moet kruidig maar sappig blijven.
02
Opbouwen
Verwarm de oven op 200 °C. Verdeel de helft van de chips over een grote ovenschaal. Verdeel er de helft van het vlees, de helft van de bonen en de helft van de kaas over. Maak daarop een tweede laag met de rest. Zo krijgt élke chip topping.
03
Bakken
Bak 7–10 min tot de kaas volledig gesmolten is. Niet langer, de chips moeten krokant blijven.
04
Afwerken
Verdeel ná het bakken de tomaat, rode ui, jalapeño, olijven, lente-ui en koriander eroverheen.
05
Serveren
Direct opdienen met guacamole, pico de gallo, salsa roja, zure room en partjes limoen.
Tips & notities
Gebruik stevige maïstortillachips van goede kwaliteit, dunne supermarktchips worden meteen slap onder de warme toppings. Bouw in twee lagen op (niet alles bovenop), en voeg alle frisse, natte toppings pas ná het bakken toe, anders wordt het geheel papperig. Nachos zijn het lekkerst direct na het bakken; bewaar restjes van het gekruide vlees apart in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen.
Variaties
- Voeg restjes carnitas of carne asada toe voor een vleziger versie.
- Vervang cheddar deels door extra Monterey Jack voor een smeltender resultaat.
Bevat:
Melk
Serveren met
- Pico de Gallo
- Salsa Roja
- Guacamole
| Calorieën | 731 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 44 g |
| Koolhydraten | 21 g |
| Vetten | 54 g |
| Vezels | 7 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
