De beroemdste Griekse salade. Rijpe tomaat, komkommer met schil, groene paprika, rode ui en olijven, met een royaal stuk feta bovenop. Het geheim zit in de dressing: een vinaigrette van vers uitgeknepen tomatensap, olijfolie en rode wijnazijn. Zomer op een bord.
Horiatiki salad
Horiatiki salad
Bereidingswijze
01
Snijden
Snijd de tomaten in partjes en vang het sap op in een kommetje. Snijd de komkommer (met schil) in dunne plakjes, de paprika in dunne reepjes en de ui in ringen.
02
Opbouwen
Doe de groenten in een slakom. Voeg de postelein, olijven, gehakte kappertjes en kapperknoppen toe.
03
Marineren
Bestrooi met oregano en een beetje zout en meng, zodat de groenten alvast marineren.
04
Tomatenvinaigrette
Doe het opgevangen tomatensap in een kommetje. Halveer de kleine sappige tomaat en knijp het sap erbij. Voeg zeezoutvlokken, wat oregano en de rode wijnazijn toe en klop met een vork. Klop de olijfolie erdoor tot een gebonden dressing.
05
Afwerken
Leg de feta in grove stukken bovenop de salade, giet de vinaigrette eroverheen en meng voorzichtig.
06
Serveren
Serveer met vers brood.
Tips & notities
Gooi het tomatensap nooit weg, dát maakt de dressing. Hou de tomaat altijd buiten de koelkast (kou doodt de smaak) en wrijf de oregano op het laatste moment tussen je handen fijn boven de salade.
Variaties
- Voeg wat gedroogde chilivlokken toe voor extra pit.
- Vervang groene paprika door gele paprika voor een mildere, zoetere toon.
Bevat:
Melk
Sulfiet
Serveren met
- Bifteki
- Moussaka
- Kotopoulo sta Kárvouna
- Paidakia (lamskoteletjes)
- Kleftiko
- Arni Psito me Patates
- Melitzanes Papoutsakia
- Loukaniko
| Calorieën | 442 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 8 g |
| Koolhydraten | 20 g |
| Vetten | 39 g |
| Vezels | 7 g |
Geschatte waarden, berekend op basis van standaard voedingswaarden per ingrediënt.
