basis

5 min ♡

Vinaigrettes

Klassieke Vinaigrette

⏱ 5 min 👤 200 ml ◆ Makkelijk

10 min ♡

Samengestelde boters

Maître d’hôtelboter

⏱ 10 min 👤 150 g ◆ Makkelijk

25 min ♡

Warme sauzen

Duxelles

⏱ 25 min 👤 250 g ◆ Makkelijk

30 min ♡

Warme sauzen

Gebonden kalfsjus

⏱ 30 min 👤 750 ml ◆ Makkelijk

3 u 15 min ♡

Fonds & bouillons

Kippenfond

⏱ 3 u 15 min 👤 2 liter ◆ Makkelijk

45 min ♡

Fonds & bouillons

Groentefond

⏱ 45 min 👤 2 liter ◆ Makkelijk

2 u 30 min ♡

Fonds & bouillons

Glace de Viande

⏱ 2 u 30 min 👤 250 ml ◆ Gemiddeld

5 u 50 min ♡

Fonds & bouillons

Blanke kalfsfond

⏱ 5 u 50 min 👤 2 liter ◆ Makkelijk

5 min ♡

Mayonaises

Mayonaise

⏱ 5 min 👤 300 ml ◆ Gemiddeld

9 u ♡

Warme sauzen

Kalfsjus

⏱ 9 u 👤 1 liter jus ◆ Makkelijk